MUDr. Jana Kostarová vystudovala 1. lékařskou fakultu Univerzity Karlovy v oboru všeobecné lékařství. V průběhu studia absolvovala zahraniční stáže v Turecku a Španělsku.
Specializaci získala v oboru endokrinologie a diabetologie, ve kterém se dlouhodobě věnuje diagnostice a léčbě hormonálních a metabolických onemocnění.
Zkušenosti získala jak na interních odděleních nemocnic, tak v ambulantní sféře. Věnuje se také moderním přístupům v diabetologii včetně využití glukózových senzorů a screeningovým metodám.